老干妈鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

清远鸡 ：一只

辅料

老干妈油辣子 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
白醋 ：适量
花生末（熟芝麻） ：适量

具体步骤

1. 黄飞红花生米装进保鲜袋后，擀面杖碾碎备用。

2. 姜，蒜，葱分别切末备用。

3. 锅内放水，加入姜片，花椒，葱头大火煮开。将洗净的清远鸡在沸水中煮20分钟后熄火，焖10分钟后取出。

4. 将汆烫好清远鸡捞起，冷却后切块。

5. 炒锅油热后，倒入蒜末，姜末，花椒，老干妈油辣子翻炒，淋入鸡汤，生抽，盐，白醋烧开，倒入切好的鸡块表面。

6. 撒葱花，花生末即可。

烹饪技巧

1.没有清远鸡也可用别的鸡替代。