香香甜甜的紫薯紫米车轮饼，瞬间带你回到童年图解

车轮饼是很多人的童年记忆了，记得以前上小学的时候，放学都已经是下午五六点了，肚子饿得咕咕叫了，总是被路边卖车轮饼的摊贩吸引，因为车轮饼实在是太香了，紫薯的香气带着奶香，诱人极了，话不多说，下面我们开始做车轮饼吧。

主料

牛奶 ：75克
鸡蛋 ：1个
低筋面粉 ：80克
玉米淀粉 ：20克
泡打粉 ：2克
紫薯 ：200克
炼奶 ：10克
淡奶油 ：45克
紫米 ：33克

辅料

细砂糖 ：15克
玉米油 ：15克
黄油 ：15克
糖 ：适量
水 ：62克

详细步骤：

第一步

紫米洗净后，加入62克水，用大火蒸40分钟

第二步

紫薯切成薄片，压成泥

第三步

倒入平底锅，加入炼奶、淡奶油、细砂糖炒匀

第四步

把紫薯泥平均分成5份，中间扣一个小洞，放入紫米

第五步

把牛奶、鸡蛋、细砂糖倒入大碗里搅拌

第六步

把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，也一起加入到大碗中搅拌至无颗粒

第七步

在锅中刷一层玉米油，放入面糊

第八步

放入紫薯米球

第九步

约7分钟后制作另一边的饼皮

第十步

把饼皮盖在紫薯紫米球上，轻轻按压