家常啤酒烧鸭，给你带来味蕾上的幸福图解

妈妈的菜谱里，我最爱的是啤酒鸭，啤酒焖出的鸭肉，丝毫没有鸭子的腥味，啃起来还有淡淡的啤酒的香味，出锅前，再撒上一点青椒与蒜叶点缀，更是让人食指大动，鸭肉里带着丝丝的酒香，吃完之后隔三差五的就又被勾起了馋虫。

主料

鸭肉 ：一只
啤酒 ：一听

辅料

郫县豆瓣 ：
大青椒 ：1个
小米辣 ：适量
老姜 ：一小块
大蒜 ：两瓣
干辣椒 ：适量
香蒜苗 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好所有辅料

第二步

鸭肉剁成小块，焯水，捞出洗干净备用

第三步

炒锅烧热，加入鸭肉小火煸炒

第四步

煸炒出鸭油，换中火继续煸炒

第五步

将鸭肉拨到一边，加入郫县豆瓣、姜蒜片、干辣椒段、花椒、白糖、小火炒香

第六步

将炒香的调料与鸭肉翻炒均匀

第七步

加一罐啤酒盖过食材

第八步

将汤汁煮沸，加入少许生抽，盖上锅盖转小火焖半小时

第九步

半小时后，准备收汁

第十步

加入青椒段和小米辣

第十一步

入盐调味，转大火收汁

第十二步

加入香蒜苗段，搅拌均匀

第十三步

美味出锅