外婆教我做圣诞城堡水果蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
玉米油 :40
低筋面粉 :85
细砂糖 :90
鸡蛋 :5个
草莓 :适量
蓝莓 :适量
糖粉 :20
樱桃 :适量
香蕉 :2根
芒果 :2个
糖霜饼干 :适量
彩色巧克力豆 :适量
椰蓉 :适量
柠檬汁 :适量
主料
牛奶 :40玉米油 :40
低筋面粉 :85
细砂糖 :90
鸡蛋 :5个
辅料
淡奶油 :350ml草莓 :适量
蓝莓 :适量
糖粉 :20
樱桃 :适量
香蕉 :2根
芒果 :2个
糖霜饼干 :适量
彩色巧克力豆 :适量
椰蓉 :适量
柠檬汁 :适量
具体步骤
1.把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
2.分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
3.再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
4.把低筋面粉过筛两、三遍,筛入其中。
5.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
6.在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状
7.加入1/3(20克)的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。
8.第二次加入1/3的白砂糖。
9.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的1/3白砂糖加进去。
10.继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,
12. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,
13.倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下
15. 烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
16. 出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。
17.同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。材料:低粉60g、鸡蛋3个、细砂糖50g、玉米油40g、牛奶40g
18.两个蛋糕都分成两片。
19.淡奶油加糖粉打发。
20.8寸蛋糕放在下面,抹在其中一份上,上面铺一层芒果,抹上一层淡奶油.
21.抹平蛋糕表面。
22.叠上六寸蛋糕的下面一片,上面抹上奶油铺一层香蕉,再抹上奶油。
23.抹平表面。
24.在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。
25.蛋糕顶上,周围挤上奶油,装饰水果和糖霜饼干。
26.在蛋糕底层装饰上糖霜饼干,撒上椰蓉当雪景,撒一些巧克力豆装饰。
27.成品。
6寸的蛋糕,在旁边抹好后放在8寸上面应该会更好些,我直接放在上面抹,不方便操作。