自制岐山漂面皮怎么做好吃又简单
岐山漂面皮是一种很知名的面食了。而且它的味道真的真的非常的好吃，调料充分融入了面皮里面，使得面皮上面有了许多的滋味，并且面皮也还是没有失去自己的特点，还是那么的筋道，有弹性。于是现在呢，我们也有方法在家里面自制岐山漂面皮了。
主料
面粉 ：适量草果 ：50
大茴 ：30
良姜 ：40
小茴 ：50
桂皮 ：20
苜蓿 ：50
米阕 ：30
辅料
葱姜 ：适量黄瓜 ：适量
面酱 ：适量
蒜汤 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
调味：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
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