让人垂涎欲滴的岐山漂面皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

岐山面皮品种较多,在岐山地区吃到的主要有漂面皮、 擀面皮、 蒸面皮、 烙面皮等.这些面皮中最受年轻人追捧的还要属岐山漂面皮，面皮松绵柔软 筋韧耐嚼。学生时代坐在小摊位上吃到的美味更多是一种情怀，家里有孩子不妨试着做，保证用红艳艳的辣椒油拿下他的胃。

主料

面粉 ：酌量

辅料

油辣椒 ：酌量

具体步骤

踩面，用手踩成团。

将鸡蛋打成蛋液。

把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。

将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。

烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入适量的盐，翻炒均匀。

根据自己的口味放盐水，醋，油辣子，这样就完成啦！

烹饪技巧

1、切记不要整块去煮，煮不透，更不要整块去蒸，太硬，熟了要用手撕，不要用刀切，影响口感。