妈妈做的滑熘虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

滑熘虾仁是一道家常菜，做法吵架简单。主要的食材是虾子，除了这个就是其他辅料了。虾子里面含有大量营养物质，多吃虾子可以补钙。虾子的做法也很多，这次是做滑熘嫩虾。不过要注意的是食物过敏情况，还有虾子一定要清洗干净了，注意卫生和安全。

主料

虾 ：1000

辅料

胡椒粉 ：少量
青椒 ：15
白糖 ：40
面粉 ：20
淀粉 ：20
蒜 ：5
油 ：适量
盐 ：1
料酒 ：20ml
醋 ：30ml
生抽 ：20ml
老抽 ：10ml
胡萝卜 ：15
葱 ：5
姜 ：2

具体步骤

1.阿根廷红虾去皮、头部、虾线

2.将虾仁切小段

3.加入少许胡椒粉

4.加入料酒和少许盐腌制一会

5.加入面粉和淀粉

6.锅中放入油

7.油温七分热时将虾仁滑入

8.炸至金黄色时捞出控干

9.再复炸一下，快速捞出

10.锅中留少许油，放入白糖

11.加入水和醋

12.放入生抽、老抽和盐

13.加入葱、姜和蒜

14.加入水淀粉进行勾芡

15.将虾仁放入，快速颠炒

16.放入青椒和胡萝卜即可，味道鲜美，营养丰富

烹饪技巧

1、油温控制好，复炸时要快速捞出，勾芡汁不宜太浓，水淀粉要一点一点加入，要让虾仁都沾满芡汁。