下饭的小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
小公鸡 :1000
桂皮 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
食用油 :适量
主料
榛蘑 :200小公鸡 :1000
辅料
八角 :适量桂皮 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.榛蘑用清水浸泡软,剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。
2.小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净,鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。
3.锅中油热后,放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒。
4.调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色
5.加入适量清水,没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。
6.转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成
1、榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。