回味无穷的小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

童子鸡 ：700
干蘑菇 ：70

辅料

油 ：适量
大葱 ：1段
料酒 ：适量
泡椒 ：3个
酱油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：1块

具体步骤

1.准备好原材料，干蘑菇提前用温水泡发

2.鸡肉处理干净，斩成小块

3.生姜切成片，大葱切成小段

4.鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟

5.干蘑菇清理干净

6.锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入

7.放入适量盐、酱油，翻炒

8.加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水

9.将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时

10.煮好的小鸡炖蘑菇

11.出锅盛入容器，撒上葱花上桌了

烹饪技巧

一、买回来的鸡肉要仔细清理干净，也可以先焯一下水再炒；二、干蘑菇要提前泡发，要仔细清洗；三、蘑菇放入的时候将水挤干净，这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤，味道更加鲜美。