![鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单]( "鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 ：
100 鸡蛋 ：
100 辅料
盐 ：
适量葱姜蒜 ：
适量油 ：
适量干红辣椒 ：
适量生抽 ：
适量 具体步骤
![鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第2张]( "鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸡蛋打散，放入适量盐搅匀。
![鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第3张]( "鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅中倒油，油九成热的时候下入蛋液。
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3.快速用筷子把快要凝结的蛋液搅散，搅成碎块。盛出锅备用。
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4.苦瓜剖开两半，用勺背把中间的白瓤去掉。
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5.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜和干红辣椒。
![鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第7张]( "鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第7张")
6.在葱姜蒜变色之前下入苦瓜翻炒片刻。
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7.加入适量的盐。
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8.加入些生抽提味。
![鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第10张]( "鲜美筋道的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单 第10张")
9.最后把鸡蛋加进去翻炒片刻。
烹饪技巧
因为鸡蛋里加了盐，所以炒苦瓜的时候要适量加盐。
