家常菜荷包豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

火腿肠 ：100
大豆腐 ：1块
菠菜 ：50

辅料

盐 ：适量
鸡蛋清 ：1个
油 ：适量
干淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
水淀粉 ：适量
鸡汤 ：适量
白胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥

2.加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用

3.将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁

4.放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型

5.菠菜洗净，入开水焯一下，捞出

6.码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上

7.鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡

8.将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可

烹饪技巧

婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。不喜欢吃菠菜可以用小白菜、油菜等来代替。