家常黄瓜白肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这是一道荤素结合、鲜嫩可口的凉拌菜，与蒜泥白肉不同的是，加了黄瓜片卷成了肉卷，再蘸了蒜泥、姜末、花椒油等调成的味汁，口感更爽脆，是夏季适合大老爷们抿点小酒的下酒菜，所以我自己尝试做了这道黄瓜白肉卷，可谓是美味可口，大家可以来试试做一做。

主料

猪瘦肉 ：200
黄瓜 ：150

辅料

剁辣椒 ：适量
姜葱片 ：适量
盐 ：适量
干红辣椒 ：适量
油 ：适量
香醋 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

大蒜子、生姜去皮，剁成细末，加少许白开水和匀

干红椒剪成段，热油锅煸香

放少许剁辣椒，可出锅倒入姜蒜汁碗内

放一点白糖

加香醋及香油，即制好调料汁

将黄瓜及猪肉洗净

猪肉放入沸水锅煮熟

煮熟的猪肉放冰箱冷藏10分钟后取出切成宽4cm、长约9cm的薄片

黄瓜从中间切开，切成长9cm的薄片

将黄瓜片用盐腌软

黄瓜片摊于砧板，上面铺一块猪肉

用手 卷成卷

放于碟内，浇上调料汁就可以吃了

烹饪技巧

1、猪肉不要煮太老，用筷子插得进、断生就可以了，否则口感太柴。2.黄瓜片用盐腌，可使之变软，更易卷。