妈妈做的酸菜牛杂怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：300g
酸菜 ：100g

辅料

葱 ：适量
鸡蛋清 ：一个
啤酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：适量
红彩椒 ：少许

具体步骤

1.首先把牛肉洗净切片，放少许盐调味。 　

2.在放蛋清，使牛肉更加嫩滑。 　　

3.加入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解可增进牛肉的鲜嫩度。 　　

4.加少许酱油起到上色的作用。 　　

5.在放葱姜蒜末。 　

6.腌制15分钟即可。 　

7.起锅加油，油多一点这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。 　

8.倒入牛肉。 　

9.炒出牛肉中的水份，就把牛肉盛出来一个碗里。 　　

10.锅底留油，放葱，姜，蒜末。 　　

11.倒入酸菜和牛肉。 　　

12.放少许红彩椒。 　　

13.加适量的盐。 　　

14.加入适量的生抽和老抽。 　　

15.出锅前撒上香菜装饰一下哦！