自制焖蹄怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

蹄膀 ：1个

辅料

大葱 ：1段
八角 ：1个
桂皮 ：1片
花椒 ：少许
姜 ：适量
糖、盐 ：适量
生抽 ：1汤匙
老抽 ：2汤匙

具体步骤

1. 1、蹄膀洗净，剔骨，注意保持完整性。最好让肉店老板帮你把骨头剔掉。

2. 用适量盐、糖给蹄膀做massage，然后放入冰箱中腌制过夜。

3. 3、用纱布、棉绳将蹄膀捆紧（技术活，自己想办法尽量捆紧）。将捆紧的蹄膀放入沸水中焯水后，冲洗一下。

4. 4、锅中重新加水，放入蹄膀，水能没过蹄膀即可，放入所有辅料进行卤制，一般沸腾后转小火2-3小时。关火后，蹄膀在锅中浸泡直至冷却。

5. 5、将蹄膀从锅中取出，放入冰箱中冷藏1小时以上。取出后解开纱布切片装盘即可。