过油肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

青辣椒 ：4个
指天椒 ：3个
鸡蛋 ：1个
花椒 ：10
独瓣蒜 ：4颗
大葱 ：一条

具体步骤

1. 把所有调料放进锅里，加两勺盐，两勺料酒，一勺老抽，姜片少许去腥，清水盖过猪肉。大火煮开。

2. 捞起猪肉切片放盆里，打入鸡蛋，加一勺淀粉，半勺五香粉，抓均匀腌制5分钟待用。

3. 下锅炸至金黄捞起沥干油。

4. 用炸出的油大火爆香姜蒜，放入五花肉和青红辣椒，转中火翻炒五分钟即可装碟。（可跟个人口味选择指天椒用量）