冰冻过的里脊肉怎么油炸

首先需要等里脊肉解冻后，因为没有解冻的里脊肉比较干，这样裹不上面糊，炸起来不脆而且很容易变干变糊。解冻好的里脊肉用油、盐。胡椒粉进行腌制39分钟，腌制好的里脊肉裹上面粉和鸡蛋液，鸡蛋液可以加固面糊，在下油锅炸的时候，不至于散掉。