正宗南京灌汤包肉馅过油吗

过油，过了油口感才比较香。

1、通过闻味道来看，正经的南京灌汤包大老远就香味扑鼻，而只有过了油的灌汤包才有这种效果。

2、从名字来看，南京灌汤包是以汤包闻名的，汤包就少不了汤汤水水，而汤汤水水要想达到口感美味的效果就必须要过油。

3、从口感上来说，喜欢吃南京灌汤包的人绝大部分都喜欢把汤水一口吸进嘴里，因为比较香，吸进去有种满足感，而只有过油才能达到这种效果。

4、从馅料来看，南京灌汤包主要以肉馅为主，薄皮多肉，只有过了油的灌汤包才能撑得起它的香气。