过油肉卷子怎么做好吃又简单
准备时间:4分钟 烹饪时间:4分钟
面粉 :二两
蒜苗 :适量
木耳 :适量
洋葱 :一个
泡打粉 :一小勺
白糖 :一小勺
主料
里脊肉 :500面粉 :二两
蒜苗 :适量
木耳 :适量
洋葱 :一个
辅料
酵母 :5泡打粉 :一小勺
白糖 :一小勺
具体步骤
1. 二两面粉加5克酵母,泡打粉一小勺,糖一小勺,凉水就行,饧十来分钟!
2. 里脊切片,放盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉抓匀上浆。
3. 把面滚成卷,用擀面棍压扁。压称片,面上刷油,洒一些盐,中间分开,拇指粗,开始卷!切成二厘米左右,中间用牙签压一下,反面卷上!放蒸锅蒸五分钟!
4. 油五成温下入里脊肉炸一下!
5. 盐,糖,酱油,料酒,香油,淀粉,水勾成汁!
6. 锅底油炒香葱姜蒜加入木耳,洋葱,蒜苗,熟后倒入肉!倒入卷子,汁,烹一点陈醋,翻炒二分钟出锅!