炸过油条的油还能炒菜用吗

不能。炸油条的油不可以炒菜但可以作为包饺子调馅用。炸油条剩下的油去除异味过滤掉渣加点香料直接浇到辣椒面上用来调辣椒油、花椒油、麻椒油、香料油等；也可以将油和其他食材搭配制作成油酥、手撕饼等。炸过油条的油不能反复高温加热，稍微加热一点就可以用来炸饼。