酱肉猪仔包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

辅料

酱油 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：适量
甜面酱 ：适量

具体步骤

1. 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2. 准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3. 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4. 捞出焯过水的肉块备用。

5. 再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6. 水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

7. 再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。

8. 卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。

9. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。

10. 将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。

11. 再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。

12. 顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。

13. 面皮的制作：

烹饪技巧

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。