香香的葱油卷饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

葱油卷饼配豆浆，美味营养的早餐就搞定了，葱油卷饼用的是小葱，也就是做葱花的那一种葱。今天烙的薄饼个头特别大，可以包很多菜，吃起来特别过瘾，平常吃两个管饱，这次只用吃一个，再喝一杯豆浆就差不多饱了。虽然特别好吃肚子已经抱啦，实在吃不下了，所以每次做一定要记得把握好量，做到不浪费。

主料

面粉 ：160
青椒 ：200
红甜椒 ：20
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：2根

具体步骤

取一面盆，放入160克面粉和1克盐拌均，然后倒入开水约100毫升，边倒边搅拌，成为絮状。

根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。

将面团擀成大片，刷一层油，撒点盐和葱花。

卷起来分成4份，两头捏紧，竖起来按扁，再醒置10-15分钟。

醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。青红椒切丝，葱白斜切。

两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。

锅里倒油，油烧大热将鸡蛋倒入，迅速划散开盛出。

原锅再倒油，油热将青红椒和葱白下锅，炒变色加盐调味。

最后将炒好的鸡蛋倒回锅里，与青红椒翻炒均即可。

菜炒好了，我们来烙饼。取一小面团，擀成圆饼。厚薄适中，直径约26厘米。

平底锅不要放油，烧到温热，放下一张饼，用中火烙到起泡，翻面。

将另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：饼较薄，不要烙焦，否则会硬的。

烹饪技巧

1、面团一定要和的非常的软，最后烙好了才不会硬。2、烙制的时候火不要太大，微微上色就好。