简单的得莫利炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：1条
香菇 ：50
五花肉 ：50
黄豆酱 ：40
豆腐 ：100

辅料

姜 ：适量
鸡蛋液 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
粉条 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼一条收拾干净

2.备好葱姜蒜片

3.五花肉切片备用

4.粉丝泡软

5.切好豆腐和香菇

6.家中锅小，把鱼打上花刀切成几段

7.鱼块放蛋液里沾匀，这样煎出来不易跑油。

8.黄豆酱，记住最好是带豆的黄豆酱，这样做出来效果更好，如果有东北的大酱更好

9.坐锅烧油，把豆腐煎得两面金黄

10.把鱼块下进去煎得两面金黄

11.锅中留底油，加葱姜蒜片炒香

12.加入香菇炒香

13.然后加入鱼块

14.加入豆腐

15.加盐

16.生抽炒匀

17.这时候加入黄豆酱

18.翻匀后加入清水, 因为要炖三十分钟清水适量放多点

19.上面放入粉条

20.再铺上一层五花肉即盖上锅盖，炖三十分钟即可。

烹饪技巧

1、做这个鱼，要用黄豆酱，这样做出来酱香很浓。如果有东北大酱，更好。2、豆腐和鱼先煎再炖，这样炖的时候不容易散开。3、最好是把粉条放在上面，不要直接沾在锅底，这样不易沾锅。4、东北人豪爽，做这个是用整鱼，而我现在锅小，所以斩成段，如果有小辣椒更好，因为昨天吃火锅，和排骨面都辣，小女抗议，所以今天的鱼没有加辣了