自制得莫利炖鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香菜 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
豆腐 :适量
宽粉 :适量
白菜 :适量
主料
新鲜鲤鱼 :一条辅料
白菜叶 :适量香菜 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
豆腐 :适量
宽粉 :适量
白菜 :适量
具体步骤
1. 材料:新鲜鲤鱼一条,白菜叶,宽粉,大豆腐,香菜,干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味,很多材料都是从得莫利本地运来的,方球家小门小户的可讲究不起,咱就有啥用啥吧,哈哈。
2. 将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。
3. 用热油锅把鱼两面煎黄取出。
4. 锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。
5. 将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。
6. 再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。