得莫利炖鱼做法图解

鱼肉对我们来说是生活中必不可少的，下面小编为大家推荐一道独特的地方风味美食的肉菜-得莫利炖鱼。红辣椒，绿香菜，白豆腐，颜色搭配丰富，看了就让人食欲大开，鱼肉鲜香，豆腐软嫩，让你忍不住多吃几口，此菜烹饪难度适中，想吃的朋友赶快试一试

主料

五花肉 ：100克
鲤鱼 ：1000克
豆腐 ：50克
粉条 ：500克

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
干辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

鲤鱼洗净去掉腥线，粉条提前2-3小时放在水中泡发

第二步

炒锅入油烧热，下入鱼大火煎制，煎制两面金黄

第三步

盛出待用，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜用刀拍松

第四步

炒锅留底油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香，下入煎好的鱼，淋入料酒，醋，加入冷水，(要没过鱼）生抽老抽，盐，白糖，大火烧开，改中小火炖15分钟

第五步

在加入豆腐炖10分钟

第六步

再下入粉条，炖5分钟

第七步

盛出，撒上香菜即成

烹饪技巧：

炖制时间要长，食材的味道才会融合到一起。