#美食记#酱香豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆子 ：300

辅料

卤盐 ：适量
黄豆酱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.洗好的黄豆，泡4个小时以上

2.泡好的黄豆

3.豆子放入料理机，加入水，打成奶白色，用纱布滤掉豆渣，漂去上面的浮沫。煮开，放凉到85度-90度（或直接加入少部分水），点入卤水，成豆花状

4.导入模具中

5.压好，10分钟

6.做好的豆腐

7.打开，扣入盘中

8.切开，很细腻

9.锅里放油，放入黄豆酱，翻炒一下，浇入豆腐上，美味可口酱香豆腐，开吃

烹饪技巧

1、煮豆浆的时候一定要看着，开了马上熄火，不然一下子就溢锅了。2、另外点豆花的时候，一点一点加入卤水，看到豆花变得澄清，就立马不要再加卤水了，那样豆腐才很鲜嫩。3、豆腐压制的时间10分钟即可，时间长就硬了。