红烧黄金鲅鱼-懒人版怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄金鲅鱼 ：800

辅料

油 ：适量
红尖椒 ：4个
五香粉 ：3
胡椒粉 ：3
桂皮 ：1小块
盐 ：适量
酱油 ：适量
大葱 ：1段
自制葡萄酒 ：半碗
米醋 ：2汤勺
大蒜 ：1个
八角 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分

2.鱼切成段，调味料备好提前腌制。

3.鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟

4.将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉

5.平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用

6.锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香

7.再将煎炸过的鱼块放入锅里

8.倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火

9.用蒜薹做装饰切寸段

10.将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可

烹饪技巧

鱼要提前腌渍入味，煎的时候要用干毛巾或者厨房纸擦干防止迸溅伤人。