红烧肉-懒人版怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带皮五花肉 ：500

辅料

冰糖 ：适量
大葱 ：3段
花椒 ：少许
鸡精 ：少许
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
桂皮 ：3片
料酒 ：2勺
姜 ：4片
香叶 ：3片
八角 ：1个

具体步骤

1.将五花肉清洗干净血水，切成均匀大小的块，葱姜切段备用。

2.将生抽、老抽调好备用。

3.锅放冷水少许花椒，将五花肉放入，大火煮开，撇去浮沫，煮到肉皮微微透明，捞出冷水冲洗干净，沥干水分备用。

4.锅内放底油，小火加入葱姜八角、香叶桂皮炒出香味

5.倒入五花肉翻炒，待肉炒至微黄，加入冰糖，继续翻炒。

6.待冰糖完全融化，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7.加入开水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

8.带汤汁变少转大火收汁，加入鸡精出锅即可。

烹饪技巧

焯水时加入花椒可以去除肉的腥味，使肉质更容易入味