早餐吃蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
低筋面粉 :100
玉米淀粉 :20
芒果酱 :100
白糖 :50
牛奶 :70ml
盐 :适量
蛋糕卷就是一种卷起来的糕点,与其名称十分的贴合。蛋糕卷食材中有大量的食用油和鸡蛋,基于此蛋糕卷质地十分的松软、湿润。从烤箱中取出的蛋糕需要卷曲,你可以根据自己的喜好添加食材,一般在其中添加各式水果和奶油的居多,其实也可以尝试下其他,我就喜欢加肉松。
主料
玉米油 :50ml低筋面粉 :100
玉米淀粉 :20
芒果酱 :100
白糖 :50
牛奶 :70ml
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐,用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发,分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物
2.蛋黄加白糖10克拌匀,加油、加牛奶、加过筛低粉,拌匀
3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中,用切拌法拌匀,再加3分之一拌匀后,倒入蛋白中,拌匀
4.拌好的蛋糕糊
5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,磕碰几下,振出气泡
6.烤箱预热140度,上下层,40分钟
7.烤好后即取出,倒扣,揭纸
8.揭纸,放凉
9.用叉刀抹上芒果酱
10.卷起来,定型
1、卷入的馅料可以随自己的口味。