简单早餐蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：4个白糖 ：80
低筋面粉 ：80
牛奶 ：50
食用油 ：40
辅料
食用色素 ：适量白醋 ：适量
鲜奶油 ：100
具体步骤
1.把4个蛋白打进碗了，加入半茶勺的白醋
2.打蛋器开中档打到粗的细泡后加入一茶勺白糖 继续打一会儿后再加一茶勺白糖 等一会再加一茶勺白糖（一共加了三次白糖）
3.加完白糖后转高速打至硬性发泡
4.打发好的蛋白你就算把碗倒过来都不会掉下来（如果不能确定是不是打发好了，先倾斜碗 看看蛋白会不会动，如果不会动再轻轻抖一下，如果不掉就说明可以了，反之就再打会，直到不会掉了为止）
5.蛋黄另外放到一个盆了，这里蛋黄只要3粒就行了.然后把剩下的白糖全倒进去搅拌均匀
6.搅拌均匀后加入食用油，油要一点点加，每次都要等油和蛋融在一起了再加油
7.加完油后把牛奶倒进去搅拌均匀
8.搅拌均匀后再过筛面粉进去
9.把过筛进的面粉搅拌均匀成糊状，这时候的面糊已经很细腻了
10.挖三分一的蛋白进面糊里 ，这时的面糊可以随意搅拌 只要搅拌均匀即可
11.把剩下的蛋白全部倒进蛋糊里
12.用从上往下的方式把蛋白和面糊搅拌到一起（这时候就不能随意搅拌了，一定要从上往下小心的弄，否则容易消泡泡）
13.用两个小碗各挖两汤勺的面糊，然后分别加入红绿色素
14.先把烤箱预热，把红和绿色的面糊分别用裱花袋袋起来.把烤盘铺上油纸.先把红色的面糊用圈圈的方式挤成樱桃的样子
15.把女色的面糊小心挤上去 装饰成樱桃枝把挤好的樱桃图像放进烤箱160度烤一分钟
盛蛋白的碗一定要做到无油无水要不打发不起来.蛋白里可以加些白醋或柠檬汁.不用太多一点点就行它能帮助蛋白更容易打发，当然不加也行
