#爱美食#回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青蒜 ：100
五花肉 ：500

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
郫县豆瓣辣酱 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.准备好所有食材。

2.葱切段，姜切片。

3.青蒜洗净，切成斜片。

4.把五花肉冲洗干净，焯水。

5.焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角 料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可。

6.煮好的肉捞出，晾凉。

7.切成大片，【不要太薄】

8.锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。

9.加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。

10.烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀。

11.倒入青蒜再加入一勺清水。

12.翻炒均匀。即可。

烹饪技巧

煮好的肉片不要切得过薄。烹制过程可加入甜面酱，味道更赞。