#爱美食#一绝锅包肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：一块
胡萝卜 ：一小块
香菜 ：一小把
橙汁 ：2茶勺

辅料

盐 ：少许
橄榄油 ：适量
糖 ：少许
醋 ：少许
水淀粉 ：适量
鸡蛋清 ：一个
葱末 ：少许
蒜末 ：少许

具体步骤

1. 将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住。

2. 胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺橙汁，少许盐橙汁搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。

4. 另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可。

烹饪技巧

#晓贴士#①抓扈时，淀粉一定要包裹住肉，否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。②水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。③糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。