色香味俱全的牛肉抓饭怎么做好吃又简单
这道牛肉抓饭是一道有特色的美食，抓饭这种习俗是藏族人最喜欢的吃饭的方式，主要是因为藏族人都比较豪放，不拘小节嘛。这道牛肉抓饭在一般的手抓饭的基础上添加了其他的食材牛肉，这样就使这道美食不仅有特色而且也含有丰富的营养物质。
主料
胡萝卜 ：400大米 ：1000
牛肉 ：400
辅料
盐 ：16洋葱 ：1个
植物油 ：200
葡萄干 ：50
具体步骤
1.主料：大米、牛肉、胡萝卜辅料：植物油、盐、洋葱、葡萄干
2.把大米洗净用凉水侵泡30分钟
3.把胡萝卜洗净去皮切粗丝
4.洋葱切小丁
5.牛肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起
6.热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁
7.把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候
8.把胡萝卜丁倒入锅中，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎
9.把胡萝卜炒软后再加入盐
10.在锅中加入水，当肉汤沸腾后
11.将洗好的大米平铺在锅中
12.在铺上葡萄干
13. 加锅盖，转小火焖制15分钟
14.揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
15.再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、牛肉、胡萝卜
16.拌均匀即可
1、最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以。2、大米一定得提钱泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓。3、胡萝卜得切的粗一些，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎。4、用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟。5、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都出水分。6、一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底。
