紫色凉粉的做法 紫色凉粉怎么做

“白凉粉、黑凉粉都是很常见的，为什么不改变颜色，让色泽取悦眼球，从而改变对食物热爱的态度呢？来吧，欢迎试一试”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫色凉粉的做法步骤

• 1、取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净

• 2、在沸水中煮出深色的水（水用量约为350ml）

• 3、倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的

• 4、滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化

• 5、搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色

• 6、倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀

• 7、倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可

• 8、凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃

小窍门

白凉粉里含有果胶可以使液体凝固，如果没有白凉粉，也可以选用含有果胶成分的食用粉。