绿色凉粉的做法 绿色凉粉怎么做

“夏季来了，吃点冰冰的凉粉，真爽。有条件的话，可以做成五颜六色的凉粉，又好看又好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

绿色凉粉的做法步骤

• 1、韭菜洗净切碎。

• 2、加少许水把韭菜打成汁，用纱布过滤。

• 3、韭菜汁加水调成合适的颜色，装200mL瓶里，加入5克小麦淀粉、2克黄原胶、4克卡拉胶打匀。

• 4、煮锅加入10克可得燃胶1%煮成的凝胶。

• 5、再加入刚才打好的汁、1克盐、15克白糖，开火煮。

• 6、温度80度左右时，调到最小火，边煮边搅，约煮5分钟。

• 7、煮好后倒入模具里抹平，抖几下，盖上盖或保鲜膜，入冰箱冷藏。

• 8、取出切块，淋上蜂蜜或糖便可食了，既滑又冰爽。