凉拌紫色包菜丝的做法 凉拌紫色包菜丝怎么做

“凉拌紫色包菜丝，紫色包菜也名紫甘蓝。紫甘蓝有三种类形，圆头形，平头形为好。这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来好味道。紫甘含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素，但确是最常见的抗氧化物质之一。能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有神益。但是串有皮肤瘙痒病，眼部充血患者忌食。肺部发炎患者少食，腹腔和胸外科手术后，胃汤溃疡出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌紫色包菜丝的做法步骤

• 1、紫色包菜。

• 2、撕片清洗。

• 3、洗好的紫色包菜切丝，尖椒，蒜，葱切碎。

• 4、先将紫色包菜加盐腌入味，腌软。

• 5、再倒出腌出的水份，淋上香油，调味鲜拌。

• 6、再放进辣椒油。

• 7、淋上生抽再置片刻二次入味。

• 8、装盘放上蒜米。

• 9、再放上尖椒。

• 10、撒上葱花三次入味，拌匀再置生刻。