可口的·莲藕排骨汤做法怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟

主料

小排骨 ：500
莲藕 ：1大节

辅料

莲子 ：300
红萝卜 ：1/3条
荸荠（可有可无） ：4颗
盐 ：1.5～2茶匙
黑胡椒粉 ：少许

具体步骤

小排洗净，除去多余的油脂；莲藕去皮洗净；莲子和胡萝卜洗净，荸荠洗净切对半。

排骨用热水小火略煮，煮到血水都成泡泡浮出后，清水洗净，与切对半的荸荸加水大火煮滚后转小火炖煮30分钟。3

莲藕切厚片，红萝卜切成略有厚度的片状备用。

滚到汤呈略白色，排骨的骨头突出，便可调味。（此时可依状况适量加些水）

加入藕片和红萝卜片小火炖到滚后再放入莲子。继续小火炖煮约15分钟左右，莲子口感软化即可

烹饪技巧

1.放莲子后不要一直去搅动汤,以免莲子破裂2.此汤放荸荠除取其去痰清肺的功能外，还有增加口感的效果