有滋有味姜鸭面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

走地鸭 ：1只
面条 ：200

辅料

姜 ：适量
朝天椒 ：适量
花椒面 ：适量
豆瓣酱 ：适量
辣椒面 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：少许
葱段 ：少许

具体步骤

散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣

配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料

用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。

等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅

把面煮2分钟。

把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了

请用餐

烹饪技巧

尽量把鸭水分熬干，做到骨香肉紧，豆瓣酱最后放，防止熬糊粘锅