很好吃的羊肉杂蔬锅怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉 ：一大块
腐竹 ：适量
胡萝卜 ：大半根
山药 ：一根
白菜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：一大勺
生姜 ：两片
蒜瓣 ：五个
八角 ：两个
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
辣椒 ：适量

辅料

老抽 ：一勺
生抽 ：一勺
冰糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 羊肉加姜、料酒飞水切块，腐竹温水泡开剪成小段、山药切块，胡萝卜削皮切块，白菜洗净切好

2. 油锅烧热，加郫县豆瓣酱煸出红油，羊肉入锅翻炒加生姜蒜瓣翻炒，再加入料酒老抽生抽翻炒，炒匀后加入八角、桂皮、香叶、辣椒同时加入一大碗水，水开后改中小火炖煮

3. 羊肉炖煮一小时左右感觉肉比较烂后再加小碗开水，冰糖适量，如觉得不够咸还可加少盐，水开后加入胡萝卜、山药、腐竹，炖煮约二十分钟后加入白菜，盖锅继续煮，五分钟后开锅翻炒一下，白菜煮烂即可关火