准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
馓子 :
适量 香菜 :
适量 皮蛋 :
适量 辅料
小米椒 :
适量熟
芝麻 :
适量麻油 :
适量蒸鱼豉油 :
适量白糖 :
适量白醋 :
适量生抽 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 皮蛋剥壳,刀沾白醋切瓣摆盘。
2. 蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁。
3. 馓子用手掰成小段,加洗净沥干水分的香菜段拌匀,堆在摆好盘的皮蛋上。
4. 吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
烹饪技巧
切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理,能帮助切出更完整,整齐的皮蛋瓣,因为是直接食用的,用白醋沾刀相对卫生些