凉拌皮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

皮蛋 ：3个

辅料

青椒 ：1个
生抽 ：适量
盐 ：适量
蛋黄 ：1个
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 每个皮蛋切成八瓣或者六瓣，摆好盘待用

2. 烧热花生油，爆香花椒和辣椒，青椒切丁放进锅里爆香。爆好的辣椒油盛出放凉待用。

3. 向辣椒油里加入适量生抽和香油，口味重的可以再放点儿食盐。调好淋在皮蛋上

4. 因为做这菜的时候同时在做水煮肉片，腌猪肉剩下的蛋黄没处用于是煎了个蛋饼切成条放在皮蛋上了。算是添点儿色彩。