美味可口的黄豆焖薄皮鱼怎么做好吃又简单
美味可口的黄豆焖薄皮鱼主要食材就是薄皮鱼，还有加入了黄豆、番茄等。薄皮鱼的营养价值很高，多吃鱼肉还能增强身体抵抗力，尤其鱼肉不会增加脂肪负担，减肥健身的人群也不用担心，既能得到全面营养，也能控制脂肪摄入，而且鱼肉非常的鲜嫩。
主料
薄皮鱼 ：六两辅料
黄豆 ：二两番茄 ：四两
姜 ：五片
水淀粉 ：适量
耗油 ：一勺
牛头椒 ：二两
葱 ：适量
大蒜 ：两颗
鸡精 ：一勺
具体步骤
首先清洗鱼，因为买来已经处理好了，就直接洗干净然后放两个盖子的白酒，和切好的细姜丝，腌制大约十分钟，于此同时，等待的时候，把其他材料准备好，切好姜片和蒜米，尖头椒切圈，番茄切碎，重点：（葱花将葱头切三段，后面的部分切碎）
将锅洗干净，锅铲和鱼用厨房纸巾擦干，将姜切一块斜面，清洁一次锅面，减少污油，增大煎鱼成功率。
将油锅热匀之后放入鱼，姜不要一起放哦。放了鱼之后就关火火小一点，刚刚开始别总是去翻动，这样很不容易成型散开，先让火慢慢的煎一面稍硬之后（大约小火一两分钟）然后再慢慢用筷子轻轻的翻动，如果实在已经粘锅了，最好用铲子铲走那些粘住的东西。这个过程只用静静的等待哦，什么都不需要放啦，因为鱼本身已经很咸了。
鱼煎好之后就是黄豆啦，黄豆很容易过火的，中火翻几十秒，微微变色即可捞上来，最好把火关掉，以免过火哦，也别等到变黄才捞，那样也晚了！
接着放油，锅热下葱白段哈！爆香啊～我们这边热到变黑之后叫做油葱！
葱头有一部分已经变色，哇，这个时候就可以下姜和蒜米啦，接着翻炒，接着依次放入辣椒爆香，最后房番茄，不停翻炒出汁！
已经放好所有佐料，接着放鱼啦，翻炒两下嗯嗯，香味马上提升一个高度！然后放一点点味精和耗油。
加一点点水淀粉哦。
大火收汁咯??喜欢葱花的撒上哈！
如果，煎出两面金黄又减少粘锅的办法：1干燥：煎鱼之前最好把鱼水给晾干，或者拿厨房纸给擦干，锅铲也要擦干，尽量的去减少水2清洁工具：然后锅头一定要洗干净3在热油之前用姜擦一下，可以污油4油热之后开小火，耐心等候，别总是去翻动它。
