准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
![客家小炒怎么做好吃又简单]( "客家小炒怎么做好吃又简单")
三層肉 ：
一斤乾魷魚 ：
150豆干 ：
四片 芹菜 ：
一把 辅料
蒜頭 ：
3-4顆 辣椒 ：
半條醬油膏 ：
一大匙米酒 ：
一大匙鹽 ：
1/2茶匙 具体步骤
1. 乾魷魚切片狀泡水一晚
2. 豆干切片備用
3. 芹菜洗淨切段
4. 三層肉蒸熟，切約一公分寬的厚片
5. 辣椒切片、蒜頭切末
6. 起一油鍋豆干用中小火煸至金黃，撈起備用，鍋內留一半的油
7. 魷魚去掉水份用油炒香
8. 加入三層肉片至炒出香味
9. 加入豆干拌炒
10. 加入調味料醬油膏、米酒、鹽巴
11. 放入芹菜，最後起鍋前加入烏醋即可
烹饪技巧
蒸三層肉的高湯留著若覺得客家小炒太乾了，可加入一大匙，讓菜吃起來比較濕潤
