正宗客家鸡炒酒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

自酿娘酒 ：2l
农家老母鸡 ：一只

辅料

老姜 ：十多片
食用油 ：半小碗

具体步骤

1.将斩好的鸡肉清洗干净后、沥干水分

2.将鸡肉倒入烧干的锅里(不用放油哦)

3. 用中小火将鸡肉烧干、蒸发去水分

4.准备十几片老姜备用

5. 将姜放入鸡肉里、翻炒5分钟左右

6. 然后倒入半小碗食用油(半碗左右就可以了)

7.翻炒5～10分钟左右

8.准备一瓶娘酒(这个是外婆自己酿的娘酒)、大概2升左右

9.鸡肉翻炒金黄后

10. 倒入一瓶娘酒、翻炒均匀

11.加锅盖中火炖一个小时左右

12.炖至还有一半酒即可关火

13.放一个晩上慢慢入味、即可开食

烹饪技巧

ps：鸡炒酒属于东江菜系，也就是客家菜哦。想要了解更多东江菜，请留言给小豆～～～