DIY油渣芝麻饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：70g
油渣 ：150g
盐 ：1小匙
开水 ：125g
冷水 ：100g
猪油 ：25g
白芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

1. 猪油渣切成末备用；

2. 用小火将面粉炒至微黄过筛；

3. 倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，

1. 加入盐炒匀后放凉备用。

2. 先将开水以绕圈的方式冲入面粉中；

3. 一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状；

4. 再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团；

5. 用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

6. 取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状；

7. 均匀铺上油渣酥。

8. 用勺子压一压使之贴合面皮；

9. 紧紧卷起面皮成长条状。

10. 放在一边松弛15分钟；

11. 用手将长条慢慢再搓长，

12. 并绕成螺旋状后松弛15分钟；

13. 将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧；

14. 在平底锅里刷一层油。

15. 放入饼胚，用小火慢慢烙熟；

16. 当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可。