自制五仁月饼怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

面粉 ：250
转换糖浆 ：100
碱 水 ：1:3
花生油 ：50

辅料

花生粹 ：50
瓜子仁 ：50
核桃仁 ：50
黑芝麻k ：10
金桔皮 ：中国话一小嘬
白砂糖 ：140

具体步骤

1. 花生仁，瓜子仁，核桃仁，桔丝加入花生油炒香。加入两大勺淀粉炒和70g白砂糖至成型。ps.桔丝就是平时吃的桔子皮切成细丝，加入后味道清爽，可口。

2. 成型后装盘冷却。ps.加入淀粉会使仁更加易成型。爱吃椒盐味可以加入盐哦!

3. 冷却后搓团。约20g

4. 熬转换糖浆。 100g水加入100g白砂糖小火熬成黏状。一定要小火不停搅拌哦!

5. 制作枧水。碱 和水的比例为1:3。碱水加入热的糖浆中搅拌，随后加入25g花生油一起搅拌均匀。

6. 和面。面粉加入和好的枧水和的稍硬。放置一个小时。

7. 把面团分成小计，包入仁。我ps我同时做了紫薯和五仁，图为紫薯，道理是一样的。紫薯蒸熟加入糖和淀粉炒亮搁置冷却成团。

8. 放入月饼模子中，弹两到三下，脱模。

9. 放入烤盘中，喷少许水进烤箱。

10. 烤箱预热180度，考五分钟。

11. 拿出表面刷层蛋液，在烤五分钟至表面金黄。

12. 出炉，是不是很简单呢，

烹饪技巧

烤箱时间的长短和月饼大小成正比，我做的是30g左右。所以烤的时间短。