你知道荞面怎么吃吗

其实南方人对于荞面的接触比较少，据我所知，荞面是西北地区的特色。所谓一方水土养育一方人，不同的地方有不同的特色美食。作为一个吃货，每次旅游不可避免的就是去当地搜索各种当地的特色美食。荞面的做法是有很多的，不同的人可能钟情于不同的食用方法。所以就产生荞面怎么吃的好奇心。

一、荞面怎么吃

1.荞面汤圆

取一定量的荞粉加入适量的水混合均匀，干湿合适。搓成圆形的汤圆，下锅煮之，当汤圆煮浮起来就可以盛碗起锅!

2.荞面馒头

取一定量的荞粉加入适量的水混合均匀，干湿合适。做成馒头状，放入蒸锅，大火大约15分钟后就蒸熟了!

3.荞面河漏(饸饹)

先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。

4.荞面碗坨

将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉，荞麦糁子制法。

将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度)，倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。

食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳"。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

二、营养价值

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。

最近研究显示:经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

荞面作为一种特色美食而存在，自然就有它存在的价值，荞面怎么吃的解答数不胜数，因为荞面吃法可能是千千万万种，甚至还有许多新的吃法等着我们去挖掘。生活中的每一种食材都值得被尊重，只要它们能够遇见自己的伯乐，就一定会被烹饪出美味可口的食物。