制作五仁双合酥月饼怎么做好吃又简单
制作五仁双合酥月饼，这是一道糕点，每年中秋节的时候家家户户都会买月饼，寓意团圆的意思，以前月饼的口味就只有一种就是甜的，现在的口味很多了，有甜的、咸的、麻辣的都有，适应市场的需求不同，因而也诞生了不少口味，自己制作也很简单。
主料
玉米油 ：67白水 ：23
麦芽糖 ：7
普通面粉 ：280
转化糖浆 ：156
辅料
全蛋液 ：适量具体步骤
1.准备好材料。
2.水油皮制作：所有主料全部放入盆子里面，搅拌成面团。
3.水油皮揉成光滑的面团。
4.油酥的制作：辅料除蛋液以外全部倒入盆子里面搅拌均匀成团。
5.和成油酥面团。
6.把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。（我把油酥放入冰箱冷藏了1小时）
7.把水油皮和油酥各分成16个。每个50克左右。
8.松弛好后，把油皮擀开。
9.油酥放油皮中间。
10.把油酥包严实。
11.全部包好了。
12.拿起一个面团擀成牛舌形状。
13.由上往下卷起。
14.盖上保鲜膜松弛10分钟。
15.把五仁馅分成每个50克左右。
16.拿起一个面卷，用拇指按压。（烤箱预约200度）
17.断面向中间收拢成圆形，收口朝上压扁。
18.把面团擀开。
19.放到手心里面。
20.放上一个五仁馅。
21.包好，将收口捏紧。
22.滚圆。
23.包好的面团收口朝上放入月饼模中，压实。
24.倒扣月饼模具按压。
25.在烤盘上压出月饼。
26.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾（就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下）
27.放提前预热的烤箱里，200度上下火中层烤至表面上色，约5分钟。
28.拿出月饼涂上两次蛋液（一定要等月饼凉了在刷。慢慢的刷，因为太酥了，一用力就掉渣的）
29.再送入烤箱继续烤至月饼熟透，约15-20分钟，注意观察不要烤糊了，及时加盖锡纸。
30.烤好后取出晾凉，放保鲜盒里保存。
31.忍不住多晒几张图，真漂亮。
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33.亲们快来尝尝吧。又酥又香的五仁双合酥月饼。
1.中间面团的饧发不要省略哈。2.切好的剂子一定要覆盖保鲜膜，要不面团会干的，就不好制作了。3.刷蛋液一定要把烤的月饼稍微晾一下，要不一涂蛋液就熟了。4.烤箱温度一定要根据自家烤箱的脾气灵活掌握了。
