辣炒杂贝怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蚬子 ：适量
蛏子等各种杂贝 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量
麻椒 ：适量
孜然 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
香菜 ：适量
水淀粉 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 买回来的杂贝用加了盐的水泡半天，直到把沙子吐净

2. 把泡好的杂贝洗净备用

3. 葱，姜切丝。蒜拍碎备用

4. 干辣椒剪成小段备用

5. 把杂贝放到锅中煮至全部张开

6. 热锅凉油，多放些油，大火烧开

7. 油烧开后放入葱，姜，蒜，麻椒和干辣椒翻炒出香味

8. 加入豆瓣酱翻炒出香味

9. 倒入煮好的杂贝翻炒均匀

10. 加入孜然，香菜，盐和酱油翻炒。

11. 出锅前淋入香油，汤汁多加水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

杂贝本身就很鲜，就不用再加味精调味了。杂贝买回来要放在加了盐的水里泡半天，让沙子吐净