准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
盐 :
3 黄油 :
30 高筋
面粉 :
250 牛奶 :
125 奶粉 :
15细砂糖 :
45酵母 :
3蛋 :
50 辅料
椰蓉 :
60全蛋液 :
25 具体步骤
1.1、后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵至两倍大,分割面团,静置。2、椰蓉馅的制作:将软化的黄油和细砂糖搅拌均匀,分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收。3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收。拌入椰蓉,将椰蓉馅静置。使椰蓉完全吸收水份。
2.将抹好椰蓉馅的面饼折叠,中间切两刀卷拧。
3.二次发酵后,置于180度烤箱,烤25分钟。
烹饪技巧
椰蓉馅制作好后一定静置十分钟以上让椰蓉完全吸收水分