色泽鲜亮的奶酪包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：110
黄油 ：25
淡奶油 ：30
盐 ：3
面包粉 ：250
全蛋液 ：35
酵母 ：3
细砂糖 ：35

辅料

奶油奶酪 ：100
奶粉 ：20
糖粉 ：20

具体步骤

1.把黄油除外的所有面包材料放在一起揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜,再加入黄油继续揉至能拉出大片的薄膜,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜做基础发酵;

2.将面团发酵至2.5倍大时,用手指沾上高筋粉,插入面团压出来的孔洞不会回缩就可以了;

3.将面团取出，分割成2等份，排汽滚圆;

4.取两个六寸的蛋糕模，涂上黄油防粘，再分别放入两个圆面团，(我懒得涂黄油，直接用油纸弄成圆模状，再套入模具内);

5.放入烤箱，开启发酵档，旁边再放上一杯热水，增加湿度，关上烤箱门做最后发酵;

6.面团发酵至2.5倍，取出，表面涂上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前预热至170度，将模具放入下层，上下火，烤23~25分钟即可，(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);

7.准备好馅料食材;

8.将奶油奶酪切成小块，放入小碗，隔水加热至奶酪彻底软化;

9.再加入20克糖粉，20g牛奶和20g奶粉;

10.用打蛋器搅打至顺滑状，放入冰箱冷藏半小时;

11.用面包刀将放凉后的面包切成4块;

12.每份面包用刀在中间割两道口子;

13.用抹刀将奶酪馅涂在切口里，不要抹太多，否则吃起来会太腻;

14.再把两边切面也均匀的涂抹上奶酪馅;

15.30克奶粉和6克糖粉要先提前混合过筛一遍，把涂抹好的面包放在奶粉里，两边抹面沾上奶粉即可。

16.如图

烹饪技巧

每个烤箱的性能都不同，要根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。不同品牌的面粉，吸水性也不一样，所以面团的水份不要一次全部倒进，先预留一点，感觉水份不够，再逐渐加入。奶酪包一次不要弄太多，吃多了太腻。